Abbiamo appena caricato su ChefSagaTv una nuova videoricetta! Si tratta di un’ottima focaccia rustica con bieta e guanciale. Questa volta è Gianluca Pronti, che ringraziamo di cuore, ad accompagnare ChefSaga nei meandri della cucina. Un ringraziamento speciale lo dobbiamo anche al mitico @mecazak per il montaggio.
Ecco il video:
Ingredienti di una focaccia per 4/6 persone
- 500 gr. di farina
- 25 gr. di lievito
- 1 cucchiaino di zucchero
- 4 cucchiai d’olio
- sale
- acqua q.b.
- rosmarino
Ripieno della focaccia
- bieta
- una fetta di guanciale
- aglio
- cipolla
- peperoncino (se piace)
Preparazione:
Sciogliete il lievito in acqua calda assieme ad un cucchiaino di zucchero e versatelo assieme alla farina in una pentola. Aggiungete circa quattro cucchiai d’olio e un po’ d’acqua.
Spargete il vostro piano di lavoro con un po’ di farina e aggiungete all’impasto 10/15 grammi di sale e impastate.
Dividete in due l’impasto, incidete la pasta con un coltello e lasciate lievitare per due ore due ore e mezza in due contenitori separati.
Nel frattempo fate il soffritto con aglio olio e peperoncino per preparare la bietta ed il guanciale, assieme, in padella. Aggiungete un po’ di sale.
Circa due ore dopo l’impasto sarà raddoppiato per via della lievitazione. Stendete una parte, che sarà la base della focaccia, in una teglia e aggiungete il ripieno di bieta. Copritela con l’altra parte dell’impasto, bucherellate la parte superiore dell’impasto e aggiungete un po’ di sale grosso, un filo d’olio e un po’ di rosmarino.
Mettete in forno la focaccia a 250/260 gradi.
