Contrariamente a ciò che si potrebbe pensare, dieta e cucina mediterranea sono due concetti diversi e non sovrapponibili. Quella che chiamiamo dieta mediterranea è infatti in realtà un’astrazione che corrisponde molto poco al concetto di cucina mediterranea. Quest’ultimo si è codificato nel tempo seguendo la storia e l’incrocio di abitudini e culture delle popolazioni mediterranee. L’identità mediterranea, anche in campo alimentare, è infatti derivata soprattutto da un mix culturale, dallo scambio e dalla condivisione di diverse usanze appartenenti a popoli diversi. Questo scambio ha influenzato praticamente tutti gli ambiti della cucina che oggi chiamiamo mediterranea, dalla gastronomia salata alla pasticceria.
Continua a leggere La dieta mediterranea e la cucina mediterranea non sono concetti sovrapponibili
Avete mai sperato che vostra nonna invece di ammorbarvi per mangiare la frutta vi dicesse di mangiare un bel pezzo di cioccolato che fa bene alla salute? Vi è mai capitato di sperare che un giorno qualcuno vi dicesse che tutte le “zozzerie” che mangiate nella vita non vi fanno ingrassare, non vi fanno male, ma vi aiutano con l’alimentazione e sono benefiche? Bei momenti di utopica speranza alimentare che ognuno di noi ha avuto soprattutto quando si è visto costretto a seguire diete e affini con intenti salutari o estetici.
