Categoria: Cibo

Sono ormai un po’ di anni che quando si esce a cena con gli amici al momento di ordinare ci si ritrova a sentire alcune frasi: “Volevo sapere se avevate la pasta di kamut, sa sono intollerante al glutine” oppure “Mi potrebbe portare qualcosa che non ha lattosio, sa sono intollerante e non vorrei gonfiarmi” e ancora “Avrebbe del pane non lievitato? Sono intollerante al lievito e guai se ne ingerissi un po’!”.
Continua a leggere Intolleranze alimentari: moda o necessità?

Le informazioni di questa scheda sono il frutto di una breve ricerca su internet, cito in particolare la pagina sul pomodoro di Wikipedia, sperando nella sua correttezza 🙂
Continua a leggere Il pomodoro

Arriva l’inverno e anche se in molte città la temperatura ancora non sta dietro al calendario già si vedono le prime persone nei bar chiedere “Un ciobar, grazie!” o semplicemente una cioccolata calda, già iniziano le serate a casa “…che fuori piove, che usciamo a fare? una thè caldo e un film e chi s’è visto s’è visto!”.
Continua a leggere Il Ciobar? Meglio il budino!

Aveva lo “stomaco chiuso” Fred Bongusto mentre scriveva Spaghetti a Dedroit. Non aveva più l’appettito di un tempo, di quando era a Detroit, con Lola…Sì, capita anche questo 🙂
Continua a leggere Spaghetti, pollo insalatina…

E’ il 31 di ottobre, cari lettori, quindi…Buon Halloween!
Ammetto che, come molti altri, non ho mai sentito particolarmente questa festa che appartiene solo in parte alla nostra tradizione. Ma sarà l’effetto positivo di questo nuovo blog, sarà la giornata uggiosa, quest’anno mi sono venute un po’ di curiosità. Prima di tutto: ma che festa è Halloween? Continua a leggere Halloween e le zucche…

Ma che bontà, divertita e garbata parodia della signora snob milanese non proprio avvezza alla cucina è uno dei brani più famosi di Mina con bignè, album del 1977. Questo è il testo, scritto da Enrico Riccardi:
Continua a leggere Cacao della Bolivia? No?

Le frasi e le citazioni sul mangiare e sul cibo sono ovviamente tantissime. Basta una rapida ricerca su Google per trovarsi di fronte a sterminate liste di citazioni. Ho pensato di selezionarne alcune per ChefSaga, sperando di fare cosa gradita sia ai miei compagni di viaggio che ai lettori. Ecco la prima raccolta di citazioni sul cibo, sono celebri frasi di Confucio, Franco Citti, G. B. Shaw, Oscar Wilde, Totò e Woody Allen, ce ne saranno altre 🙂

Sembrano dei piccoli sassolini ma…no, non sono sassi! Sono gli ottimi ceci neri. Non gli avevo mai visti ed in effetti questo particolare prodotto comune soprattutto nella Murgia e in Basilicata non è molto noto.
Continua a leggere Ceci neri

Sono felice di annunciarvi che sta per partire uno dei progetti a cui tieniamo di più: il menù di ChefSaga!
“Il menù del mese” è un menù, illustrato in quattro videoricette, ideato appositamente per il nostro blog dalla splendida cuoca Michela Truncellito, curatrice e protagonista anche di Panzanella Mon Amour.

Domenica 16 settembre sono state girate le nostre prime riprese e stanno finalmente per uscire le videoricette del “Menù d’Autunno”.
Continua a leggere Il menù di ChefSaga!

Miseria e nobiltà è una commedia napoletana scritta da Eduardo Scarpetta nel 1887.
Felice Sciosciammocca, il protagonista della commedia, è un popolano napoletano, perennemente senza soldi, che vive con la compagna Luisella, il figlio Peppiniello, l’amico Pasquale (anch’egli poverissimo), Concetta (moglie di Pasquale) e Pupella (figlia di Pasquale e Concetta).
La trama ruota attorno all’amore tra il nobile Eugenio e la ballerina Gemma. Amore ostacolato dalla famiglia di Eugenio per questioni di sangue. Invece il padre di Gemma, Don Gaetano, apprezzerebbe molto un matrimonio che nobiliterebbe la sua famiglia. Eugenio chiede quindi a Felice e alla sua famiglia di fingersi i propri parenti, in modo da ottenere la mano di Gemma. Continua a leggere Miseria e nobiltà – La commedia della fame