Omero scrisse che tra le sette isole si trovava il regno di Eolo, il Dio dei venti, da cui deriva il nome dell’arcipelago delle Eolie a nord delle coste siciliane.
Continua a leggere “Il nettare degli Dei”: la Malvasia delle Eolie
Autore: Alka
Esperto bruciatore di vivande, assiduo frequentatore di tavole calde e paninari vari.
Tra i suoi piatti forti il trionfo di uova biologiche con un tocco di sale accompagnate da listelli di pancetta affumicata e la fantasia di tonno e pomodorini su un letto di lattuga fresca.
Lavorare nella ristorazione
L’Italia, lo sappiamo tutti, ha una grandissima tradizione culinaria, una delle più importanti al mondo. Uno dei motivi per cui siamo noti all’estero, uno dei “made in Italy” per eccellenza, è proprio la ristorazione.
La cucina eoliana
Inutile dirlo, la cucina siciliana è tra le migliori d’Italia. Riguardo alla preparazione del pesce, sia nei primi piatti che nei secondi, la Sicilia non teme confronti, probabilmente, nel mondo intero.
E’ la qualità della materia prima, in primo luogo, a rendere i piatti di pesce siciliani così buoni. Ma ad essa si aggiunge anche una indubitabile maestria in ogni fase della preparazione, dalla scelta del pesce e degli accostamenti di sapore, fino alla presentazione a tavola.
Cucinare la carne alla griglia nel camino di casa
In questo articolo daremo alcuni consigli a chi vuole provare a cucinare la carne alla griglia nel proprio caminetto. Incominciamo col dire che nel proprio camino si può cucinare di tutto, dal pane alla pasta, dalle verdure alle carni. Le pietanze cucinate al caminetto hanno alcuni pregi, se cucinate bene vengono molto buone e saporite, inoltre…permettono di risparmiare sul gas!
Continua a leggere Cucinare la carne alla griglia nel camino di casa
Videoricetta del risotto con crema di broccolo
Ve l’avevamo promessa ed è alfine arrivata: la seconda ricetta preparata da Gianluca Pronti per ChefSaga!
Uno splendido risotto con crema di broccolo romanesco. Il team di ChefSaga ringrazia di cuore, oltre al cuoco, @mecazak per il montaggio.
Continua a leggere Videoricetta del risotto con crema di broccolo
Breve storia dello zucchero
Zucchero è il nome comune con cui chiamiamo il saccarosio, un composto chimico organico (formato da due monosaccaridi, glucosio e fruttosio) della famiglia dei glucidi disaccaridi. Lo si ottiene, come è noto, estraendolo dalla barbabietola da zucchero o dalla canna da zucchero.
Continua a leggere Breve storia dello zucchero
Vinix.com – Il social network del vino
Nel variegato panorama del web enogastronomico Vinix si distingue dalla massa per l’originalità del progetto e la cura nella realizzazione tecnica e grafica. Una risorsa che sicuramente vi consigliamo.
Vinix è un social network professionale orientato prevalentemente al vino ma ha anche sezioni dedicate alla birra, ai ristoranti (con numerose recensioni), alle foto, ai video e ai blog personali degli utenti.
Il sito, realizzato da Filippo Ronco (già gestore di VinoClic), ha avuto varie reincarnazioni finchè nel 2011 è divenuto un vero e proprio social network.
Continua a leggere Vinix.com – Il social network del vino
Sweet pics
Ma sì un omaggio ai dolci era doveroso in questo giovane food blog…
Continua a leggere Sweet pics
Videoricetta – Focaccia rustica con bieta e guanciale
Abbiamo appena caricato su ChefSagaTv una nuova videoricetta! Si tratta di un’ottima focaccia rustica con bieta e guanciale. Questa volta è Gianluca Pronti, che ringraziamo di cuore, ad accompagnare ChefSaga nei meandri della cucina. Un ringraziamento speciale lo dobbiamo anche al mitico @mecazak per il montaggio.
Continua a leggere Videoricetta – Focaccia rustica con bieta e guanciale
Vinitaly 2013
La quarantasettesima edizione Salone Internazionale del vino e dei distillati si terrà a Verona dal 7 al 10 aprile 2013. Vinitaly è un’evento annuale tenutosi per la prima volta nel 1967. Continua a leggere Vinitaly 2013
Cucchiaio.it – Una lunga storia.
Il cucchiaio d’argento è un importante libro di cucina edito per la prima volta nel 1950 da Domus, una rivista di architettura e design con una lunga storia, fondata da padre Giovanni Semeria e dall’architetto Gio Ponti nel 1928.
Continua a leggere Cucchiaio.it – Una lunga storia.
RHEX 2013
RHEX 2013 (Rimini Horeca Expo), si terrà a Rimini fiera dal 23 al 26 febbraio. Questo particolare evento vuole raccogliere e condividere le esperienze di vari settori, dalla ristorazione al mondo dell’ospitalità, dai distributori ai locali di intrattenimento.
Continua a leggere RHEX 2013